【食品スーパーの最強の特売品】国産鰻のかば焼き1匹1,000円(税別)~近江牛焼肉専門店 本家焼肉まるさ(滋賀県長浜市)~

通常、1,780円。特大で1,980円~2,280. 特売で、1,480円。 ところが、今回は、なんと1,000円。 早速買いました。大きさもそこそこあります。 鰻は、数量が少なくなり、どこも価格が上がっています。安くする店が少なくなっています。 しかし、特売で1,000円という価格を出すと集客効果が上がります。 私は、1匹しか買いませんでしたが、まとめ買いされる方もおられる…

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【食品スーパーの販売戦略】月曜日が売れない~近江牛焼肉専門店 本家焼肉まるさ(滋賀県長浜市)~

定点観測を行うと、月曜日の朝は、ほとんどお客様がいません。最近の傾向として、土日にお客様が集中しています。 そこで、平日の客数を増やそうとあの手この手を打ちますが、あまり効果は上がっていません。 それだったら、土日の大きな企画を打ち、数字を取った方が良いです。 また、値引きする時間も早め、少しでも売上を上げること。 それと、月曜日のシフトと仕事内容の見直しが必要かもしれま…

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【セミセルフレジの弱点】お会計で詰まると、レジにお客様が並ぶ~近江牛焼肉専門店 本家焼肉まるさ(滋賀県長浜市)~

お会計で詰まる。高齢者の方が、会計の機械の使い方がわからず、右往左往。店のスタッフの方が横で案内しないと会計が終わりません。 その状態が少しでも起きると、レジ会計はストップ。レジに行列ができます。 レジを通すこと自体は、早くなっていますが、意外なところで問題が起きています。 常にだれかが、会計の機械の横に付いていないといけません。 なかなかスムーズに行かないようです。 …

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